挖掘津菜文化 提倡健康饮食

2018-11-27   阅读:200

  本报讯(记者侯蕾)9月27日下午,由《中老年时报》、天津市食文化研究会、天津市营养学会等共同主办的“天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛在南开区金融街中心美悦小厨正式拉开序幕。13位选手带来制作的菜品,更有专业厨师根据选手报送的菜谱现场制作,民间“厨神”与专业大厨热情交流技艺,一道道珍馐美味接连上桌,现场好不热闹。

  本次大赛作为“2018·第六届中老年文化节活动”重点项目,旨在改善百姓健康饮食水平、纠正居民养生误区、提高群众烹饪技巧,同时力求挖掘津菜文化,民间厨艺绝学。

  比赛开始,各色菜品依次亮相。这边香甜金黄的玉米粥上,点缀着几颗玲珑剔透的枸杞子,不时飘散出阵阵糯香;那一边,则是一盘喷香扑鼻、酥烂挂酱的红烧肉;碧绿爽脆的菠菜、滑嫩弹牙的猪血,入口别有一番风味。此次入选的菜品不仅兼具荤素,更是少不了津味儿“海货”。螃蟹羹、糖醋鱼、金汤鲈鱼、鲅鱼丸子……一道道汤鲜味美、清口爽滑的菜肴,无不透露出津门百姓擅烹两鲜、讲究时令的烹饪智慧。

  比赛现场,少了几分激烈竞争的剑拔弩张,更多的则是民间烹饪爱好者间的交流学习。大赛评委会预先为选手们备好了餐具,供大家品尝学习。“您这菜怎么做的啊,这比现场刚出锅的还好吃啊。您也尝尝我这个。”“这道菜我在家也做过,但这口感可跟您这没法比,能教教我吗?”不一会儿,老人们便从开始时的“腼腆”,变成了热情相邀。

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛自8月1日开幕以来,以津味津菜为主题,健康营养为,在两个月的时间里,吸引了百余位烹饪爱好者参与到竞赛。评选工作分为初选、复选和决赛三个阶段,初选阶段由大赛裁判组从所有参赛选手中选出63位选手获得三等以上名额,复选阶段从63个名额中选出18位选手参加现场决赛。评委将根据菜肴的观感、味感、质感、食疗功效、营养卫生等方面综合打分,差额评选出3个一等,10个二等。

  据悉,本场比赛为热菜专场,之后还将有面点、清真菜等专场比拼。此次入围决赛的菜品名单将在《中老年时报》服务版陆续刊登。一等名单将于大赛闭幕式上公布,敬请期待。

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

  “天立杯”健康饮食烹饪大赛决赛开赛~~~热菜专场比赛比拼完成 面点清真菜专场紧张筹备中

新媒体

老字号济南这家饭庄与便宜坊
原标题:老字号济南这家饭庄与便宜坊同名,但不卖烤鸭 三年前,刚来济南的时候,不知道吃什么,一个 三年前,刚来济南

在天津什么是不得不吃的津菜
中国有句老话叫民以食为天,在这块东方上,不懂得吃就是不懂得生活。而中国悠久的历史文脉与广袤的土地资源,又造就了