东莞全面推进 “粤菜师傅”工程各项工作

2019-01-10   阅读:52

  据了解,东莞市人力资源局积极协助省厅开展粤菜烹饪技能人才培养课程,将工匠融入教学培训全过程。

  市技师学院承接了省教研室《广东省“粤菜师傅”工程培训教材开发方案》中《粤菜师傅风味系列——广府菜烹调工艺》和《粤菜师傅风味系列——广式面点制作工艺》两本教材的编写牵头。通过组建培训教材编写团队,目前已完成以上两本教材实施工作方案和培训大纲的编写工作。

  为鼓励“粤菜师傅”就业创业,东莞,“粤菜师傅”创业人员及其创办的经营主体,符合条件的可申请一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴等创业扶持政策。对符合条件的“粤菜师傅”就业困难人员,以及创办企业吸纳建档立卡“粤菜师傅”贫困劳动力等就业困难人员就业的,按落实就业困难人员工资差额补助、灵活就业人员工资补助、灵活就业人员社会保险补贴、用人单位招用就业困难人员社会保险补贴等就业扶持政策。

  为健全“粤菜师傅”激励机制,东莞还开展实施劳动力技能晋升培训工作,制定2018年劳动力技能晋升培训补贴申报有关事项的通知及公告,鼓励餐饮行业技能人才积极提升技能并考取职业资格证书按申请劳动力技能晋升培训补贴。

  在2018年东莞“首席技师”培养计划中,餐饮技能人才中的佼佼者——东莞迎宾馆的蔡志军、东莞市横沥牛庄的罗坚波被评为2018年东莞市“首席技师”,从而进一步激励餐饮技能人才开展技术创新和技艺传授,带动培养更多餐饮高技能人才。

  东莞市人力资源局相关负责人表示,在做好培训计划、教材编写等工作基础上,继续做好2018年“寻味东莞”之“美丽乡村·粤菜师傅烹饪电视大赛”各项工作,在全社会充分营造崇尚餐饮技能、尊重餐饮人才的良好社会氛围。

新媒体

湖南小伙开粤菜馆靠乳鸽年收
黄小华曾经是一名教师,有稳定的收入,平时也就是兢兢业业教书,日子过得倒也悠闲自在。 但他骨子里不是一个安于现状

心理学:4份粤菜你想吃哪一份
最惜汝之人犹己。子不爱达,而心感甚多者。多时,汝必莫名之多愁善感;有时,你又见过人之志意!汝于情深理,不能动,

米其林全新粤菜指南上线家餐
四天前,全球首本《米其林指南 粤菜 亚洲-欧洲-美国 2018 - 2019》在广州发布。 这是继1990年米其林指南面世以来,米其林

当“蚝爷”遇见粤菜大厨不出
袁枚在《随园食单》的海鲜篇曾经提及过蛎黄,又称为蚝,也就是牡蛎肉,说:砺黄生石子上,壳与石子胶粘不分。剥肉做羹